Formaggio dal sapore deciso e intenso, leggermente acidulo è adatto a chi ricerca un prodotto della tradizione e agli amatori del gusto.
Crosta
Sottile, dal colore bianco rosato con presenza di muffe naturali
Pasta
Gessata
Occhiatura
Assente
Colore
Bianco
Sapore
Dolce e leggermente aromatico
Maturazione
Minimo 30 giorni
Zona di produzione
Lombardia, nelle province di Bergamo, Brescia, Como, Cremona, Lecco, Lodi, Milano, Monza e della Brianza, Pavia e Varese
Periodo di produzione
Tutto l’anno
