Ogni chef stellato ha i suoi segreti. Ma ce n’è uno che vi possiamo svelare noi. Si chiama Mantova 449 ed è il Grana Padano DOP stagionato oltre 20 mesi di Santangiolina. Perché l’abbiamo chiamato così? Perché è la matricola del Consorzio Grana Padano che identifica il caseificio di Cereta di Volta Mantovana, e [...]