Formaggio duro semigrasso a pasta cotta a lenta maturazione prodotto tutto l’anno con latte proveniente da due munte giornaliere da stalle riconosciute.
MN449 è la matricola prodotta nel nostro caseificio di Cereta di Volta Mantovana. Solo le migliori forme, dopo una stagionatura di almeno 20 mesi, ricevono il prestigioso marchio riserva.
L’utilizzo di un latte da stalle selezionate con pratiche di produzione appositamente studiate permette di fare la lavorazione senza l’utilizzo del Lisozima da uovo
Naturalmente privo di Lattosio per processo di produzione. Galattosio inferiore a 10 mg/100 g
Crosta
Dura
Pasta
Granulosa e friabile
Occhiatura
Assente
Colore
Giallo paglierino con sfumature rosate
Sapore
Caratteristico con gusto ricco e pieno. Fragrante conserva i sentori di burro e frutta secca.
Maturazione
Minimo 20 mesi
Matricola di produzione
MN449
Periodo di produzione
Tutto l’anno
